Jamón de Bellota Ibérico 50% Raza ibérica

Nuestro Jamón de Bellota Ibérico 50% Raza Ibérica. Ahora disponible en diferentes pesos.

Excelente Jamón de Bellota Ibérico 50% Raza Ibérica de alta calidad, para los amantes del mejor jamón.

DISPONIBLE COMO OPCIÓN: JAMÓN BELLOTA 50% Raza Ibérica LONCHEADO A MANO 40 SOBRES + TAQUITOS + HUESOS

En relación al jamón de bellota ibérico 50% Raza Ibérica, podemos definir al cerdo ibérico como una raza autóctona exclusiva de la península ibérica, claramente diferenciado del tradicional cerdo blanco.

Muy apreciado por quienes lo conocen, resulta desconocido para una gran parte de los consumidores y las administraciones extranjeras (incluida la UE). Sin embargo, la calidad de sus carnes, su adaptación a los medios más duros, y su importante vinculación a la conservación del ecosistema de la dehesa arbolada con encinas y alcornoques, le han convertido en el rey de la dehesa, y en una auténtica joya de la gastronomía de nuestros días.

Los animales que dan origen a productos con designación de alimentación «bellota», son Animales Ibéricos descendientes de reproductoras ibéricas puras, inscritas en el libro genealógico de la raza porcina Ibérica.

La alimentación es a base de los recursos naturales de la dehesa, principalmente bellota. Estos animales, entran en montanera con un peso comprendido entre 8 y 10 @ (92 y 115 Kg), y con una edad mínima de 12 meses.

Durante el tiempo que transcurren en la montanera, su alimentación es a base de bellota y hierba, con una reposición mínima de 4@ (46 Kg), durante mas de 60 días, siendo la edad mínima al sacrificio de 14 meses. Los animales son sacrificados inmediatamente después del aprovechamiento exclusivo de estas bellotas y otros recursos naturales de la dehesa, sin aporte de pienso suplementario.

La densidad de animales por explotación es de 1 cabeza por hectárea máximo en el caso de montaneras con mas del 50% de su superficie arbolada. El producto final obtenido en estas condiciones, es de mayor calidad, puesto que el animal , ademas de recibir una alimentación optima, ejercita su musculatura en un entorno favorable, con lo que se consigue un mejor grado de maduración de sus carnes.